美食推荐||为何小小的一张饼能占据哈尔滨各大夜市？

烤饼，是一种在火上烧烤的饼。肇东烤饼是黑龙江省绥化市肇东的特色小吃，在肇东的大街小巷，到处可见这两个字‘烤饼’。薄而小的饼刷上辣酱、鸡油、孜然等调料放在炭火上烤制，然后卷上葱花来吃，味道十分香且耐人回味。

为何一张小烤饼能这么好吃呢？

烤饼它所用的饼并没有什么特别的，就是不放油的发面饼，白白的，没有颜色，不是很大。特别的地方是在佐料和工序上。这佐料有酱油、辣椒末、芝麻，还有最重要的是鸡油。我来说说这个鸡油，最开始的时候，这个鸡油是各自家的小贩，在市场上买来的鸡身上的脂肪肥肉，像熬荤油一样，熬出来的。

哈尔滨师大夜市肇东烤饼

肇东烤饼的制作工序

第一步，

是将饼放在炭炉上烤热一些，软一些。

第二步，

在烤热的饼上，刷几层酱油。

第三步，

待酱油快浸没了，饼有些干了，再刷上一层辣椒末。如果喜欢吃辣，可以刷厚一点辣椒末。

第四步

，看辣椒也快干了，就刷上一层鸡油，可反复刷二、三层。

这时饼就会散发出一种香味，烧烤和着鸡油的香。光想都流口水。最后，撒上一些芝麻就可以吃了。有的人喜欢在饼上加一些葱末，有的人在饼上加一些烤韭菜、鲜蘑、火腿肠。

编者说：黑龙江有很多特色小吃，欢迎底部留言给小编说说你们家乡的美食。

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