消化科医生从来不吃“红烧菜”！医生原来是这样养肠胃的！

想学如何清肠养胃，就来看看消化科医生怎么做的！

1

家中不做红烧菜，清蒸是首选

医生看诊总结：在不少消化以及肿瘤科名医眼里，每周吃两次红烧鱼之类的菜肴，会增加患大肠癌的风险。

浙江省新华医院消化科主任医师王章流表示，很多鱼在红烧前需先油炸。经过油炸、烧制等高温处理的动物蛋白和脂肪会产生一种名为杂环胺类的前致癌物质。

王主任说，他和许多人一样喜欢吃肉，鸡鸭鱼肉都爱吃，而且每天都要吃，不然一整天都会觉得没力气。不过，他很少吃红烧、油炸类的肉食，喜欢清蒸、水煮。清蒸、水煮的东西，能更多地保留食物的营养成分。红烧油炸的食物大多高油高脂，会加重肠胃负担。

2

再忙也会吃早点

医生看诊总结：平时看门诊中，有胆囊结石的病人中，有不吃早饭这一习惯的病人占到80%以上。

医生平时养生：很忙，一个上午就要做30多个消化内镜检查，但消化内科医生几乎没有不吃早饭的。

经过一夜大约12小时的贮存，胆囊内胆汁的胆固醇的饱和度较高。正常吃早餐，胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，而使结石不易形成。如果不吃早餐，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。

3

早饭半小时后喝杯温茶

医生看诊总结：有时候大鱼大肉吃多了，难免会吃进太多“油水”，人们容易积食。

医生平时养生：办法是喝绿茶。绿茶可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。不过，要在餐后半小时以后再喝，否则影响消化。如果不习惯喝绿茶，或者不能喝绿茶的，多喝些水也可以。

除了绿茶，普洱茶也是不错的选择。《本草纲目》中就有“普洱茶解油腻、刮肠通泄”的记载。中医还认为，普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便等功效。

4

最爱吃木耳

王章流自己家中家常的食材，就是黑木耳。

“木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还能增强机体免疫力。

5

每月选一天给肠胃放个假

清肠排毒最好的办法，是只吃流质食品，或者只吃水果。

每个月会挑选一个休息天，只吃流质食品，比如粥、酸奶、牛奶，或各种不油腻的汤汤水水。也可以再吃一点水果，水果品种没讲究，有什么吃什么。或者蔬菜沙拉也可以。让劳累了一个月的肠胃，有一个休养生息的时间。

不过这个方法一个月用一次够了，用多了，会引起营养不良。每餐用量也要控制，七分饱即可，无限量地吃，也会把肠胃搞坏，失去清肠的初衷了。

来源：健康时报（id：jksb2013）

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