齐鲁美食|海蛎子最鲜肥时节，好吃不贵！附最全吃法！

海蛎子吃法

【原汁原味——生吃】

辣根加上少许酱肉，新鲜剖开的海蛎子，海蛎子肉蘸着少许辣根，刚一入口，辣根的冲劲儿便冲鼻而出，眼泪都呛了出来，那种酣畅淋漓的快感，爽！过去的光景，家里老小常常会带着自家热乎乎的玉米面饼子，到海边赶海。用锤头将礁石上的蛎头一个个撬开，把那鲜流流的蛎黄直接放到嘴里，搭配饼子吃，简单却美味，就是享受啊。原汁原味海蛎子的鲜美让奶奶印象深刻，津津乐道。

【别具风味——烧烤】

喝啤酒撸串，怎么能少了烤海蛎子，那种炭火烤制后的海蛎子，别有一番新滋味。把带壳的海蛎子放在炭火炉上烤，等到海蛎子张口的时候，把切成片的大蒜塞进去，放一些辣椒酱，葱花点缀，再烤几下，随着“啪、啪”的声音，海蛎子都张开了口，一股鲜美的热气升腾起来。

把海蛎子的鲜美的汤慢慢吸进嘴里，再把海蛎子肉塞到嘴里，烧烤中那种炙烤的味道，天下最美的滋味尽在于此。

【炸至金黄——炸蛎黄】

用面粉（或淀粉），鸡蛋，少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水分，拖上蛋糊，放入植物油中炸八成熟捞出，轻轻搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐，吃在嘴里满口留香，有空的吃货们可以尝试自己做呀！

【汤鲜味美怀旧——海蛎子汤】

看似普通的汤，做起来却不那么简单，煮这碗汤火候很重要，要不海蛎子的口感就变老了。稍许的盐，不加过多的佐料，一碗海蛎子汤就把最原汁原味呈现在你面前，清澈的汤，清丽的香菜，稍许的点缀，赏心悦目，喝上一口，怎一个鲜字了得！

【童年回忆——酸菜海蛎子锅】

一家人冬天的时候围着小火锅，海蛎子的鲜美和酸菜的味道融合的恰到好处，滋滋的火苗，咕噜咕噜的热气沸腾，那种温暖的感觉，是儿时饭桌上最美好的回忆！

【怀旧延续——海蛎子煎蛋】

海蛎子煎蛋很鲜很好吃，和海蛎子鸡蛋饼有些类似，但是这道菜还是很有自己的特点，家常菜的做法，简单中的小快乐就是这样找到了。