冬天你还只知道吃火锅？其实冬天的江苏有很多暖胃又暖心的美食~

即使天冷了，也抑制不了吃货的心

因为

吃货的座右铭：Just eat it !

作为一枚吃货

冬天你还只知道吃火锅

那就Out了！

快来看看冬天的江苏都有哪些暖胃又暖心的美食~

苏州藏书羊肉在全国那是出了名的！苏州人重养生，一到冬天，最爱喝的就是羊肉汤了。其中，最受欢迎的当属藏书羊肉，当地还流传着“喝得藏书一碗汤，抵得寒冬一床被”一说。这个汤，就是羊肉汤。冬天吃羊肉汤，暖胃更暖心。

藏书羊肉羊肉汤色泽光亮，呈乳白色，不膻不腥，味道鲜美，方为上品。

木渎“藏书”位于苏州城西，是朱买臣的故乡。每到周末，许多上海、浙江、无锡的吃货都会专程赶来尝鲜。

酒酿棉子圆在无锡已有百年历史。它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，切成方块，用扁筛成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉子圆软糯香甜，是老年市民的可口小吃。

一颗颗，一粒粒，比煮熟的鸡蛋，还要嫩白，还要圆润，裹在里面的白糖隐约可见，香喷喷的一口咬下去，甜滋滋的馅就流出来了。

大碗皮肚面，是起源于南京的一种名小吃，酷似大杂烩，是地道的南京美食。

大火烧水，大团的面条扔进去，大瓢的肉汤泼进来。金黄的皮肚、细薄的肉丝、鲜嫩的猪肝、丰润的腰花抱成小团在锅里“跳舞”。红的番茄、绿的菜秧、黑的木耳、白的平菇欢快地在汤中“穿行”。倏忽间，汤沸腾、面浮起，脸盆般硕大的瓷碗早在一旁候着，“哗啦啦”连汤带面倒进去，端起来，足有数斤重。拨几勺火红的辣油，淋几滴喷香的陈醋，一碗味鲜料足的大碗皮肚面正式出炉。

皮肚面大多选的是白汤，汤汁充溢，皮肚肥而不腻。冬天里来一大碗热腾腾的皮肚面，再浇上诱人的红油，简直是太美味了！！

镇江有“三怪”：“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖”。这第三怪，就是镇江“伙面”，又称锅盖面，是镇江家喻户晓的面食。镇江锅盖面，以其独特的制作手法以及口感，成为中国十大面条之一！

其做法简单：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。

锅盖面的锅盖是山木制作的，浓郁的木香，浮在面汤上，白色的雾气里翻滚着的长长细细的面条。锅盖下面温度高，面条随着锅盖走，由此面汤煮出来的面条，不粘连，不散乱，里面熟，外面不烂，爽滑劲道，汤汁入味。

泰州人的早晨是从一碗热气腾腾的牛肉面开始，说到牛肉面，最出名的莫属梁徐牛肉面。寒冷的冬天里，一碗牛骨汤面条，上面飘着片片牛肉，再放上切好的翠绿欲滴的香菜，口味略重的可以加点油辣椒，喝一口汤，吃一口面，整个人生都觉得圆满了。

梁徐牛肉面的特别之处在于它的汤，架上特制的大锅，投入牛肉，放足清水。猛火烧开后，再用小火慢炖，煮上3至5小时，煮好的牛肉汤呈乳白色，表面可见星星油花，再放上食客选择好牛肉的种类和重量，只需加入少许的盐，洒下翠绿的香菜末，便十分美味了。

小编从老泰州那里听说：“不吃一吃梁徐牛肉面，都不算吃过泰州的牛肉面。”

在冬天的徐州，可以不穿秋裤但不能不喝羊肉汤！！冬天是吃羊肉的最好时机，因为它肉香味美，营养丰富，御寒能力强。羊肉性温，它既能御风寒，又可补身体。是秋冬季节不可或缺的食补类型。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

哎哟哟，看到江苏这么多冬季美食

吃货小编已经无法专心工作了，快放开我！

分享自乐游江苏

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